Regionale Rindfleischprodukte vom Agrarbetrieb Leithner

Unser bestes Rindfleisch

Aus eigener Erzeugung - Hochwertig - Regional

Unsere nächsten Schlachttermine: 26.01.2025 - 23.02.2025 - 13.04.2025 - 18.05.2025 - 19.10.2025 - 16.11.2025 - 14.12.2025 -

Hochwertige Fleisch- und Wurstsorten

Leithner's Hofladen bietet Ihnen alle Fleischsorten vom Rind. Unser bestes Rindfleisch von der Färse

aus der eigenen Färsenmast ist besonders aromatisch, zart und saftig.

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Unser Hofladen

Eine Verkaufsstelle direkt auf unserem Bauernhof wurde mit unserem Hofladen realisiert.

Die Öffnungszeiten zur Selbstbedienung sind täglich von 8:00 Uhr bis 20:00 Uhr.

Unser bestes Rindfleisch

Sie erhalten unsere bekannten Fleisch- und Wurstprodukte vom Rind aus eigener Erzeugung frisch, portioniert und vakuumiert sofort nach der Schlachtung. Für eine Bevorratung empfehlen wir alle Fleischsorten auch tiefgekühlt aus unserem Hofladen.

Saisonale Grillprodukte

Unsere saisonalen Grillprodukte vom Rind bieten den perfekten Grillgenuss. Zu empfehlen sind unsere vielen Steaksorten, unsere Hamburger-Patties und die köstlichen Rinderbratwürste.

Aus unserem Rindfleischsortiment:

Unser Sortiment umfasst alle Rindfleischprodukte, begonnen bei den bekannten Fleischpaketen über

Grillpakete mit Hamburger-Patties und Bratwürsten bis hin zur besonders leckeren Salami vom Rind.

Rinderbraten

klassisch nach Omas Rezept

Rinderbraten wird aus verschiedenen Teilstücken geschnitten, z.B. aus der Hüfte oder Blume, aus der Schulter oder aber dem Hals.

Es eignet sich besonders für Rinderbraten mit einer herrlichen Rotweinsoße oder einfach nur für den klassischen Sauerbraten nach Omas Rezept.

Hüftsteak

zum Grillen und Kurzbraten

Das Hüftsteak ist vielleicht das bekannteste Steak vom Rind. Das Fleisch kommt von der Hüfte des Rindes, wo die Muskeln kurz sind. Das Hüftsteak zählt zu den mageren Fleischsorten ohne viel Fett.

In zwei bis drei Zentimeter dicken Scheiben eignet es sich vorwiegend zum Grillen und Kurzbraten. Nach dem Zubereiten sollte das Fleisch noch einen rosafarbigem Kern haben. So kommen Steakfreunde voll auf Ihre Kosten.

Dazu eine Ofenkartoffel und Speckbohnen, lecker!”

Rippchen

eine wahre Grillfreude

Rippchen werden vorwiegend aus dem Bauchlappen geschnitten und eignen sich für verschiedene Gerichte.

Zubereitet als Spareribs nach amerikanischer Art auf dem Grill oder auch aus dem Backofen sind sie was für echte Grillfreunde. Aber auch für die Zubereitung einer klassischen Rindfleischsuppe sind sie bestens geeignet.

Rouladen

beliebtes Sonntagsgericht

Das Fleisch für Rinderrouladen kommt aus der Oberschale oder Unterschale. Die Ober- oder Unterschale ist ein zartes und mageres Stück Fleisch, das dünn genug ist, um leicht gerollt zu werden. Mit seiner schönen Marmorierung wird der Geschmack und die Saftigkeit erhöht.

Rouladen „ein Klassiker in der deutschen Küche". Sie gehört sicher zu den beliebtesten Sonntags- und Festessen. In gut bürgerlichen Restaurants ist sie der Renner auf der Speisekarte.

Rindergulasch

eine besondere Empfehlung

Rindergulasch ist das ungarische Nationalgericht schlechthin. Vorwiegend wird dazu Rindfleisch aus festeren Strukturen verwendet, wie Hesse, Bug oder Hals.

Auf der Liste der Fleischgerichte darf ein ungarisches Gulasch nicht fehlen. Traditionell wird es mit Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet.

Zum Gulasch passen sehr gut in Butter geschwenkte Bandnudeln.

Rumpsteak

ein leckeres Stück Fleisch

Rumpsteak “Rump" bezieht sich dabei auf den englischen Begriff für Kruppe, "Steak" beschreibt die Zubereitungsart. Im französischen wird es "Entrecote" genannt.

Rumpsteak ist eines der besten Stücke vom Rind. Es wird aus der Hinterkeule des Rindes geschnitten und eignet sich hervorragend für die Zubereitung als Steak. Der äußere Fettrand, charakteristisch für ein Rumpsteak ist der äußere Fettrand sollte beim beim Braten oder Grillen am Fleischstück verbleiben.

Rinderhackfleisch

ein Klassiker der Küche

Rinderhackfleisch ist gemahlenes Rindfleisch. Nach dem Herauslösen von Steaks und Fleisch bleibt Schnittgut übrig. Aus diesen hochwertigen Schnittresten hergestelltes Rinderhackfleisch ist ein nachhaltiges Produkt.

Rinderhackfleisch ist dank des ausgewogenem Verhältnisses von Muskelfleisch und Fett sehr zart. In einer Pfanne angebraten, in der Lasagne, als "Spaghetti Bolognese" oder als Hackfleischküchla".

Eine größere Vielfalt der Zubereitung gibt es fast nicht!

Tafelspitz

köstlich mit Meerrettichsoße

Tafelspitz ist die an die Hüfte angrenzende, dünn auslaufende Schwanzspitze des Rindes.

Tafelspitz kann sehr fein mit Meerrettichsoße oder als hochwertige Suppe zubereitet werden.

Dieses Fleischstück stammt aus der Brust oder dem Bug und wird in Franken traditionell mit Meerrettichsoße zubereitet.

Krenfleisch

ein fränkisches Hochzeitsessen

Kren beschreibt den fränkischen Ausdruck für Meerettich. Dieses Fleischstück stammt aus der Brust oder dem Bug und wird in Franken traditionell mit Meerrettichsoße zubereitet.

In verschiedenen Gasthäusern wird es als Rindfleisch mit Kren angeboten.

Dieses deftige Rindfleischgericht wurde traditionell auch auf Hochzeiten serviert. Es schmeckt aber nicht nur zu Feierlichkeiten, sondern auch an jedem anderen Tag!

Filetsteak

Genuss für Steakliebhaber

Filetsteak wird aus dem zartesten und gleichzeitig wertvollsten Teil des Rindes geschnitten, nämlich der Lende.

Kurz gebraten, innen blutig als medium rare oder durchgegart als well done kommt hier jeder Steakkenner auf seine Kosten.

Guten Appetit!

Rib-Eye-Steak

ein Steak für Kenner

Das Rib-Eye-Steak wird aus dem vorderen Rücken des Rindes gewonnen und gilt als das „Steak der Kenner“. Kennzeichnend für das Entrecôte ist das deutlich sichtbare Fettauge.

Das schön marmorierte Steak – auch Rib-Eye-Steak genannt – ist aufgrund der Fettmaserung besonders saftig und geschmacksintensiv.

Patties werden ausschließlich aus dem feinen Fleisch der Färsen hergestellt. Das Fleisch zeichnet sich durch eine wunderbare Marmorierung und einen herrlichen Geschmack aus.

Hamburger Patty

der perfekte Burger Patty

Patties werden ausschließlich aus dem feinen Fleisch der Färsen hergestellt. Das Fleisch zeichnet sich durch eine wunderbare Marmorierung und einen herrlichen Geschmack aus.

Hamburger Patties „aus dem englischen übersetzt bedeutet Patty schlichtweg Pastetchen oder Frikadelle. Die einfache Zubereitung als Burger mit etwas Käse, ein bisschen Gemüse wie Tomaten, Salat und Gurken, dazu ein paar Pommes und ein wenig Ketchup machen unsere Hamburger Patties so beliebt.

Genau richtig für eine Mahlzeit im "Amerikan Style“.

T-Bone-Steak

ein Hauch von U.S.A

T-Bone-Steak „oder auch Porterhouse-Steak genannt, wird aus der Hochrippe und dem Roastbeef geschnitten. Mit einer Dicke von drei bis vier Zentimetern ist es der Klassiker unter allen Grillfreunden. Es enthält in der Mitte einen T-förmigen Knochen, daher auch sein Name.

Ein Steak wiegt etwa 800 bis 1.100 Gramm und ist für Grillerlebnisse mit bis zu vier Personen perfekt, um einen Hauch von U.S.A in die Küche oder auf den Grill zu bringen.

Die Beinscheibe vom Rind wird aus der Vorder- oder Hinterhesse geschnitten. Als Hesse bezeichnet man Teile des Unterschenkels vom Rind.

Beinscheiben

für kräftige Schmorgerichte

Die Beinscheibe vom Rind hat einen markhaltigen Mittelknochen und viel Fleisch. Sie wird aus der Vorder- oder Hinterhesse geschnitten. Als Hesse bezeichnet man Teile des Unterschenkels vom Rind. Die zur Hinterkeule gehörende Hesse ist größer und hat einen höheren Fleischanteil als die Vorderkeule.

Aus der Vorder- oder Hinterhesse geschnitten, eignen sich Beinscheiben besonders für kräftige Schmorgerichte oder zum Ansetzen einer kräftigen Rindfleischsuppe.

Falsche Lende

gut und gar nicht so falsch

Die Falsche Lende. auch "falsches Filet" genannt, entstammt aus einem Teilstück der Schulter. Es kommt dem „echten Filet“ sehr nahe, daher auch der Name.

Diese Fleisch eignet sich eher zum Schmoren als zum kurzen Braten. Trotzdem kann man die falsche Lende wunderbar auch auf dem Grill oder klassisch im Topf oder der Pfanne zubereiten.

Bürgermeisterstück

nicht nur für Bürgermeister

Bürgermeisterstück ist ein beliebter Spezialstück vom Rind, der aus dem unteren Bereich des Rückens stammt. Es besteht ausschließlich aus Muskelfleisch und ist sehr kurzfaserig, fein marmoriert, wunderbar zart und relativ flach.

Wegen seines feinen Geschmackes war es in der Vergangenheit nur den wichtigsten Leuten in der Gemeinde vorbehalten, daher der Name "Bürgermeisterstück".

Als ein schmackhaftes und saftiges Stück Fleisch eignet es sich perfekt zum Grillen, Braten und Schmoren.

Rinderbratwurst

die besondere Bratwurst

Grobe Rinderbratwürste werden nur mit natürlichen Zutaten hergestellt. Mageres Rindfleisch mit geringem Fettanteil machen diese Rinderbratwurst zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Auf dem Grill oder in der Bratpfanne zubereitet, entwickelt sie ihren besonders feinen Geschmack.

Rindersalami

aromatisch und natürlich

Unsere feine Rindersalami aus eigener Herstellung wird mit natürlichen Zutaten hergestellt.

Kräftig und aromatisch im Geschmack ist sie ein Highlight unter den Wurstsorten!

Rindfleischpaket

Unsere gemischten Rindfleischpakete bieten eine Auswahl an verschiedenen Fleischsorten wie:
- Rinderbraten,
- Rindersteaks,
- Rinderrouladen,
- Rinderhackfleisch,
- Rindergulasch und
- Rinderbeinscheiben.

Filetsteaks und T-Bone-Steaks sind nicht im Paket enthalten. Diese und andere Fleischsorten auf Wunsch erhältlich.

Wählen Sie zwischen Paketen mit 5 kg und 10 kg.

Grillpaket

Unsere gemischten Grillpakete bieten eine Auswahl an verschiedenen Grillprodukten wie:
- verschiedene Rindersteaks *),
- Grillrippchen,
- Hamburger Patties,
- Rinderbratwürste

*) Hüftsteaks, Rumpsteaks, Nackensteaks, Rib-Eye-Steaks

Filetsteaks und T-Bone-Steaks sind nicht im Paket enthalten. Diese und andere Fleischsorten auf Wunsch erhältlich.

Wählen Sie zwischen Paketen mit 5 kg und 10 kg.

Öffnungszeiten

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Regional und nachhaltig einkaufen im Hofladen vom Agrarbetrieb Leithner

Immer mehr Menschen möchten umfassend über die Herkunft von Rindfleisch, Schweinefleisch und Wurstprodukten informiert sein. Von der Aufzucht bis zur Verwertung zu hochwertigen Fleisch- und Wurstprodukten ist das nirgendwo transparenter als beim lokalen Bauernhof. Lieber beim regionalen Erzeuger, also dem Landwirt meines Vertrauens, hochwertiges Fleisch- und Fleischprodukte kaufen. Bei Leithner in der Nähe vom Bamberg wissen Sie was Sie kaufen: Hochwertiges Rindfleisch aus eigener nachhaltiger Erzeugung, Rinder und Schweine werden mit eigenem Futter versorgt und artgerecht bis zur Schlachtreife gehalten.

Viele Kunden legen Wert auf Nachhaltigkeit ihrer Ernährung. Für den Agrarbetrieb Leithner in Reuthlos Zapfendorf ist die hochwertige Fleischerzeugung und Direktvermarktung nach dem Motto "Regional, naturbelassen, hausgemacht" ein wichtiger Bestandteil der täglichen landwirtschaftlichen Tätigkeit. "Dafür steht der Landwirtschaftsmeister Sebastian Leithner mit seinem Wort".

Leithners Hofladen in Reuthlos bei Bamberg - Bauernhoferlebnis mit Frischegarantie!

Frisch, portioniert und vakuumverpackt erhalten die Kunden Produkte vom Rind. Unterschiedliche Sorten Rindersteaks, Filets, Entrecote, Roastbeef, Bratenfleisch, Rinderbratwürste, Hamburger Patties, Rinderhackfleisch, Rindergulasch, Rindersalami und vieles mehr werden schlachtfrisch angeboten.

Vom Strohschwein gibt es Schnitzel, Kotelett, Lende, Schweinebraten, Schäuferla und Bratwürste als Auswahl sowie viele Hausmacher Wurstsorten. Dazu gehören: Grobe Leberwurst, Göttinger, Roter Pressack, Weisser Pressack, Bierschinken, Dosenfleisch, Bratwurstfülle, Leberkäse, Pfefferbeißer, Bauernseufzer und Schinken.

Frische heimische Brathähnchen - besonders zart und ergiebig aus heimischer Erzeugung - runden das Fleischangebot des Agrarbetriebes Leithner ab..

Der Besuch unseres Hofladens in Reuthlos bei Zapfendorf macht den Unterschied!

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